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2023年10月23日月曜日

長浜ナンバーワン 長浜ラーメン


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モヒカンラーメン横には
エヴァンゲリオンの自販機が有ります。



今日10時半頃行きましたが
博多めん街道の博多Shin-Shinには
開店前から大行列でした。

既に開店している
長浜ナンバーワンはそこそこの
混みようでした。


長浜らーめん  750円

麺の硬さは かた にしました。



麺の硬さは
生 粉おとし はりがね
ばりかた かためん ふつう
から選択します。



いつも ニンニク を入れて食べています。



替玉は150円です。



博多めん街道入り口のデイトス前で
よく 煮卵or替え玉 引換券を
配っていて今回はそれを利用し
煮卵 追加です。

ナンバーワン独特の
濃い目の豚骨スープですが
塩気が増えた気がします。



長浜ラーメンといえばこの細麺です。




カウンターには 長浜ラーメン の
うんちくが貼ってあります。




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2023年10月11日水曜日

名島亭 煮玉子醤油豚骨ラーメン


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昭和62年創業、東区の老舗名店。
築炉釜で2日以上かけて抽出した
“築炉釜だし”豚骨ラーメンは至極の一杯。

先日食べた
が美味しかったので
また名島亭に行ってきました。

煮玉子醤油豚骨ラーメン

 税込み 990円

当店おすすめ!
あっさりとした味わいの醤油豚骨




醤油豚骨のスープですが
豚骨と醤油のバランスが良く
とても美味しいです。

築炉窯出し と書いてありますが
名島亭のHPを見ると下記の様に書かれています。

豚骨100%で、
久留米ラーメンでよく見られる手法である
「呼び戻しスープ」によって、
釜を空にすることなく、
減った分の出汁を継ぎ足してコクを重ねる。
豚骨を炊くのは久留米で作られた五右衛門釜。



ここの煮玉子はとろんとしていて
美味しいです。



歯ごたえの良い細麺です。



トロトロのチャーシューが2枚です。



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